La cuisine algérienne

Voici une description assez complète de La cuisine algérienne de Fatima-Zohra Bouayed, basée sur ce que j’ai pu trouver : 📝 Fiche générale Auteur : Fatima-Zohra Bouayed Titre : La cuisine algérienne Éditeur : Messidor GF Première édition : vers 1978, puis éditions rééditées. Réédition(s) : des éditions modernes disponibles, certaines éditions récentes (ex : 2023) sont mentionnées. Nombre de pages : environ 453 pages dans l’édition de 1994 selon Google Livres. 📚 Contenu & objectifs Le livre rassemble environ 400 recettes traditionnelles algériennes provenant des différentes régions du pays. L’objectif principal de l’auteur est de présenter la cuisine traditionnelle algérienne telle qu’elle se pratiquait dans les familles, de préserver ce patrimoine culinaire. Parmi les recettes, il y a des plats très anciens, certains qui risquent de disparaître. L’auteur les a recueillis « telles qu’elles nous ont été transmises ». Le livre veut aussi montrer la diversité de la gastronomie algérienne, aller au-delà des clichés, faire découvrir des recettes moins connues. 🖼 Format & illustrations Illustrations : le livre est illustré, notamment avec des dessins ou des photographies (selon l’édition). Par exemple, l’édition mentionne des illustrations de Johanna Lucchini pour certains exemplaires. Couverture : il existe plusieurs couvertures selon l’édition. Une couverture blanche (édition plus récente / librairie) et une couverture grise rappelant celle de 1978 pour les collectionneurs. Format broché. ✅ Ce qui en fait un ouvrage important C’est un ouvrage de référence pour qui s’intéresse à la cuisine algérienne traditionnelle. Beaucoup le considèrent comme un « trésor », un gardien du patrimoine culinaire. Il permet de (re)découvrir des recettes familiales, parfois rares ou oubliées.